C’est ce que conclue une méta-analyse récente publiée dans le journal médical JAMA Pediatrics et signée de David Ludwig, professeur de pédiatrie et de nutrition à l’École de médecine de Harvard et à l’Hôpital pour enfants de Boston, ainsi que Walter Willett, professeur d’épidémiologie et de nutrition et président du département de nutrition de l’École de santé publique de Harvard.
Les preuves en faveur de la consommation de laitage n’existent pas.
Voilà une déclaration qui fait du bruit. Alors que la consommation de lait est fortement encouragée depuis belle lurette, deux spécialistes en nutrition hautement reconnus viennent remettre en question son utilité.
On peut lire dans cette étude qu’il n’existerait non seulement pas de preuves des bénéfices du lait sur la santé, mais que les recommandations officielles pousseraient les enfants à consommer une trop grande quantité de sucre, alors que les produits lactés pour jeunes en sont souvent bourrés.
Aussi, ils soulignent que l’homme n’a absolument pas besoin de consommer du lait de vache. La majeure partie de la population globale n’en consomme pas, ou très peu, et jouit tout de même d’une excellente santé.
Ils réfutent également la fausse idée, popularisée entre autres par l’industrie agroalimentaire, disant que les produits laitiers seraient nécessaires, notamment pour solidifier les os.
Ils déclarent : « À travers le monde, les taux de fractures sont moins élevés dans les pays qui ne consomment pas de lait, par rapport aux pays où on consomme des laitages. En plus, la consommation de lait ne protège pas des fractures chez l’adulte, selon une méta-analyse récente ».
Source: www.fr.canoe.ca, 5 aout 2013
Voilà qui fera plaisir à Thierry SOUCCAR et son équipe auteurs de « Lait, mensonge et propagande ».
Rappelons également notre article sur l’ostéoporose publié sur notre site en juin 2013.
Un article cosigné dans le journal JAMA Pediatrics par les Pr David
Ludwig (professeur de pédiatrie et de nutrition à l’Ecole de médecine de
Harvard et à l’Hôpital pour enfants de Boston) et Walter Willett
(professeur d’épidémiologie et de nutrition, président du département de
nutrition de l’Ecole de santé publique de Harvard) fait des vagues outreatlantique.